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    年夜饭之蒜泥白肉

    2017-2-10 13:55| 发布者: 澳门葡京赌场网址市| 查看: 1542| 评论: 0|来自: [db:出处]

      很美味的一道下酒菜。



      主料:猪五花肉500克,精盐5克、味精3克、料酒5克、葱5克、姜5克、酱油、蒜泥、韭菜花、虾油、腐乳、辣椒油各过量。


      配料:葱、姜、料酒、精盐、味精,肉蔻,香叶,丁香,大料,小茴香,


      蒜泥白肉做法:


      1.将五花肉洗净,切成两大块,放凉水锅中泡去血污,捞出后放入沸水锅内煮,汤开后将肉捞出;


      2、将炒锅置火上,把肉放入,加清水(以漫过肉为度)葱、姜、料酒、精盐、味精,肉蔻,香叶,丁香,大料,小茴香,用大火烧开,撇去浮沫,改用小火煮,煮至肉用筷子一插便能插透肉即为煮熟;


      3、将煮熟的肉捞出,控净水,放在案板上,用刀切成片,放置盘中,酱油、蒜泥、韭菜花、虾油、腐乳、辣椒油,调成汁,1:沾着吃,2:伴着吃。



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